Saft mit den leckersten Granatäpfeln (Valencia)
Eine erfolgreiche Reise: Mein Name ist Chema und ich bin der Schöpfer von "La Imperfecta"
Nachdem ich mein landwirtschaftliches Projekt ins Auge gefasst hatte, nahm alles an einem sonnigen Tag im Jahr 2013 Gestalt an, als ich zu einer Gärtnerei in Elche, dem Geburtsort des Mollar-Granatapfels, reiste, um Sorten und Setzlinge von Granatäpfeln auszuwählen, sie zu meinem Bauernhof in Cullera (Valencia) zu bringen, sie einzupflanzen und sie nach den strengen Regeln des ökologischen Landbaus an den Ufern des Mittelmeers voranzubringen
Aufgrund des Klimas, des Bodens und der Pflege, die ich ihnen angedeihen lasse, ernte ich jeden Herbst gesunde, exquisite und einzigartige Bio-Granatäpfel mit einer ausgeprägten Persönlichkeit, daher auch der einzigartige Name "La Imperfecta".
Isla rubí: Die Farbe der Granatapfelblüte und der Granatapfelkerne inspirierte den Namen der Farm. Diese Rottöne kontrastieren mit der weißen Orangenblüte der Orangen- und Pampelmusenhaine, die uns umgeben
Auf dieser Reise bin ich mir nicht sicher, ob sie die Granatapfelsorten für mich oder ich für sie ausgesucht habe, um ehrlich zu sein. Die von mir getroffene Auswahl erwies sich als erfolgreich, so dass ich im folgenden Jahr die Sorte Wonderful anpflanzte, die weltweit am besten bekannt ist: intensiv rote Granatäpfel, groß, mit einem eher säuerlichen Geschmack, wunderschön, sie sehen aus wie "Models".
auf in die Tropen! Ich habe einige Guaven auf einem kleinen Grundstück auf dem Bauernhof angepflanzt, um sie biologisch für den Frischverzehr anzubauen und um sie als Marmelade oder in eingemachten Casquitos zu genießen. Warum Guaven? Denn sie sind so gesund wie Granatäpfel, ein gutes Antioxidans und eines der Vitamin-C-reichsten Lebensmittel (sogar mehr als Zitrusfrüchte), da jede 100 g 228 mg Ascorbinsäure enthält.
warum La Imperfecta und Amara?
"La Imperfecta", weil er innen ein perfekter Granatapfel ist: großes Herz, schön, saftig, groß, mit einem unschätzbaren Pinienkern, süß und sehr schmackhaft und außen unvollkommen: weil die Farbe ihrer Haut von dem Teil des Baumes abhängt, an dem sie wachsen, und sie sehr empfindlich auf die Reibung der Blätter oder Äste reagieren, gibt es keine zwei gleichen
"Amara" für unsere Guaven, weil es aus dem Griechischen kommt und "Mondblumenblatt" bedeutet und an das strahlende Weiß der Guavenblüte erinnert.
MEIN PROJEKT
Bei Ruby Island hat jeder geerntete Granatapfel und jede geerntete Guave eine Funktion, weshalb unser Geschäft auf vier Säulen ruht:
-Biologischer Anbau: Granatäpfel und Guaven, für den Frischverzehr durch Ernte im optimalen Reifezustand (mehrere Durchgänge pro Baum)
saft mit Wert: Wir verwenden einen Teil der Ernte, um unseren Saft "La Imperfecta" zu produzieren, in begrenzten Mengen und daher aufwerten, weil wir nur unsere eigenen "Imperfect" und Wonderful.
-Andere Superfood: Kleine Granatäpfel und Guaven für den Frischverzehr (mehrere Durchgänge pro Baum)
-Andere Superfood: Kleine Granatäpfel und Guaven für den Frischverzehr (mehrere Durchgänge pro Baum)
-Ein weiteres Superfood: kleine Produktion von Marmelade und natürlichen Konserven aus geschälten mediterranen Guavenschalen, die auf der Insel Ruby angebaut werden
-Nachhaltigkeit und Respekt für die Umwelt: Aus dem Rest und den pflanzlichen Abfällen machen wir Kompost, nachdem wir den Saft, die Marmelade und die geschälten Guavenkerne hergestellt haben.
-Nachhaltigkeit und Respekt für die Umwelt
Drei Kilo Granatapfel. Obst und sonst nichts:
Für jede 750-ml-Flasche Saft haben wir mehr als drei Kilo Bio-Granatäpfel gepresst, die meisten davon "La Imperfecta" und einen kleinen Teil der Sorte "Wonderful" und sonst nichts, NICHTS. Damit ist es uns gelungen, den Verzehr von natürlichem und reinem Granatapfel das ganze Jahr über zugänglicher zu machen, nicht nur in der Herbstsaison.
Gesundheit auf allen vier Seiten: Unser Saft mit seinem exquisiten Geschmack sorgt dank seiner vielfältigen Eigenschaften für das Wohlbefinden derjenigen, die ihn konsumieren. Denn der Granatapfel, ein Superfood, ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen sowie an Anti-Cyanen, wirkt entschlackend, verdauungsfördernd, kalorienarm und hilft sogar, bestimmten Krankheiten vorzubeugen
Das Gleiche gilt für Guavenmarmelade und Guavenkerne, eine einzigartige Frucht mit vielen Eigenschaften.
Bedenken: Unsere Arbeit mit diesen Früchten hat nach der Forschung, die wir betreiben, noch einen langen Weg vor sich, wir wollen noch weiter gehen.
DAS TEAM:
Blanquet 1 und 2, Manuela, Bienen, Vögel..., Sie können sich vorstellen, wie bunt unser Team ist, angeführt von den Blanquets und Manuela, den Ruby Island-Katzen, die sich einen Spaß daraus machen, auf die Bäume zu klettern und sie mit ihren Krallen zu streicheln oder ein fröhliches Nickerchen in ihrem Schatten zu halten.
Hier verwenden wir keinerlei Pestizide und erhalten eine vielfältige Artenvielfalt: blumen in verschiedenen Farben, die die Bienen von Toni, unserem Referenzimker, erobern, die sich während der Bestäubung von Blüte zu Blüte vergnügen; Kräuter, die nach dem Freischneider als Gründüngung dienen, Landschildkröten, Vogelpaare verschiedener Arten und Nester mit Eiern, Marienkäfer und andere Insekten, die wirklich alle zum "Team" gehören, zusammen mit Richard, (Experte für den Anbau von Guaven), Artur und Isabel unter meiner Leitung, Chema.
Gemeinsam pflegen wir die Granatapfel- und Guavenbäume mit großer Sorgfalt und Liebe zum Detail: Wir verwenden nur Mist, Pflanzenreste, fermentierte Produkte wie Brennnessel und Aromaöle (Rosmarin), die auf natürliche Weise helfen, die unverschämten Blattläuse auf den zarten Blättern der Bäume loszuwerden.
