La Vie en Rose 2016

La Vie en Rose 2016 ist ein D.O. Toro Roséwein, hergestellt von Bodegas Liba y Deleite. Ein überraschender und eleganter Wein, hergestellt aus Trauben von 15 Jahre alten Reben von seiner Finca las Ocas.

Aus Weinbergen zwischen 10 und 15 Jahren, deren Trauben dem Wein große Jugend und Fruchtigkeit verleihen. Ausbluten von entrappten und zerkleinerten Trauben aus der Nachternte, mit einer kurzen Mazeration getrennt von den Sorten. Nach dem Absetzen des Mostes wird eine Coupage gemacht und dann die Vorgärung bei 8ºC für 72 Stunden durchgeführt. Die Kaltgärung dauert 26 Tage, ohne jemals 14,5 °C zu erreichen. Nach der Mazeration und nach dem ersten Abstich werden mehrere Umpumpvorgänge ohne Belüftung mit ihrer Feinhefe durchgeführt.