Alta Alella Mirgin Laietà Rosé Gran Reserva Brut Nature ist ein ökologischer und einzigartiger Cava, der zu 100 % aus der autochthonen Sorte Mataró hergestellt wird, eine Traube, die eng mit dem Gebiet des Maresme verbunden ist. Sein authentischer und mediterraner Charakter spiegelt sich in jedem Glas wider und macht ihn zu einem der markantesten Rosé-Schaumweine der Region.

Der Herstellungsprozess beginnt mit einer 10-stündigen Kaltmazeration, um die ideale Farbe zu erhalten, gefolgt von einem sanften Pressen, um nur den Blütenmost zu extrahieren. Anschließend durchläuft jede Flasche die zweite Gärung nach der traditionellen Methode und ruht mindestens 49 Monate auf der Hefe, bevor sie degorgiert wird. Auf dem Etikett wird immer das genaue Degorgierungs- und Reifedatum angegeben, ein Zeichen für Transparenz und Qualität.

Im Glas variiert die Farbe je nach Jahrgang: von einem lebendigen Erdbeerrosa bis zu zarteren Tönen, die an Terrakotta erinnern. In der Nase dominieren florale Aromen von Veilchen und die Noten von roten Früchten, die typisch für den Mataró sind, umhüllt von einem Hintergrund von gerösteten Mandeln aus seiner langen Reifezeit. Am Gaumen ist es ein Cava mit feiner und eleganter Perlage, mit anhaltenden Geschmäckern, die an rote Früchte erinnern, begleitet von einer ausgeprägten Mineralität und Salzigkeit, die ihm Frische und Charakter verleihen.

Ein eleganter, komplexer und sehr gastronomischer ökologischer Rosé Grand Reserve Cava, perfekt für Meeresfrüchte, fette Fische, Reisgerichte oder einfach nur, um mit Stil anzustoßen.