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Herstellung und Aufzucht

Manuelle Ernte der Trauben in kleinen Kisten von 15 kg, die gekühlt und transportiert wurden, bis sie in den Weinkeller gebracht wurden, wo sie weitere 24 Stunden in kalter Umgebung verblieben. Anschließend wurden sie auf dem optischen Sortiertisch durchlaufen und die beste Auswahl von entkernten, ganzen und einwandfreien Trauben wurde getroffen. Danach wurden sie zur Presse gebracht, wo die Mazeration in einer inerten Umgebung begann. Nach sechs Stunden und nach mehreren Proben entschieden die Önologen, den Most zu entleeren, und der Most wurde durch die traditionelle Schwerkraftblutungsmethode ohne automatisches Pressen gewonnen. Die Ausbeute beträgt etwa 40%. Dieser Most wird in einen Edelstahltank überführt, wo er 24 Stunden lang geklärt wird, wonach der klare Most gesammelt wird, um bei weniger als 15 °C für maximalen Erhalt der delikatesten Aromen zu gären. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein für etwa einen Monat auf den Feinhefen mazeriert.

Katasterbeschreibung des Lalomba Rosé 2020

• Aussehen: Lalomba Rosé hat eine weiche rosa-salmonfarbene Farbe.
• Nase: Blumige und subtile Aromen definieren sich in der Nase und bilden eine Palette von frischen roten Früchten, Rosen und Kirschen.
• Geschmack: Im Mund ist er leicht und saftig und drückt erneut sein Ensemble aus Blumen und Früchten mit zarten Zitrusnoten aus, die in einem cremigen und runden Finish harmonieren.

Paarung

Ramón Bilbao Rosado eignet sich perfekt als Begleitung zu gegrilltem Gemüse, fettem Fisch, Sushi und Miesmuscheln.

Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 10 °C zu servieren.

Datenblatt

Weintyp: RoséweinWeingut: Ramón BilbaoRebsorte: Garnacha, ViuraReifung: JungJahr: 2020Alkoholgehalt: 13%Format: 75 clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Rioja