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Lalume ist ein Weißwein der Herkunftsbezeichnung Ribeiro, hergestellt von Bodegas Dominio do Bibei.
Lalume ist ein Weißwein der Herkunftsbezeichnung Ribeiro, entwickelt von Bodegas Dominio do Bibei.
Die einzige Rebsorte, die für die Herstellung von Lalume verwendet wurde, war Treixadura, aus Weinbergen zwischen 10 und 30 Jahren, auf verschiedenen Maifischböden, die in den Tälern von Avia, Arnoia und Miño angesiedelt sind, Lalume hat eine Fassreifung von 600 Litern, österreichische Fuder von 1.200 Litern und 2.400 Litern, eiförmige Betontanks und Edelstahltanks von 2000 Litern.
Dann ruht ein Teil in einem Edelstahltank von 10.000 Litern in Kontakt mit seiner Feinhefe. Dieser Dominio do Bibei Wein keine malolaktische Gärung durchläuft.
