Pueblo de Lavia ist ein Rotwein, der von Bodegas Lavia mit 100% Monastrell hergestellt wird.
Manuelle Ernte in Kisten von 13 Kilo, eine Vorauswahl erfolgt auf dem Feld bei der Ernte und eine weitere Auswahl der Trauben auf dem Tisch am Eingang der Trauben. Die Ernte ruht über Nacht in einem kalten Behälter, um in die frische Kellerei zu gelangen. Durchschnittlich werden 13% Stiele verwendet, alles andere sind entrappte Trauben ohne Stiele.
Er wird in Edelstahltanks mit seiner einheimischen Hefe bei kontrollierter Temperatur und mit minimalem Eingriff vergoren. Die Parzellen stammen sowohl aus dem Aceniche-Tal als auch aus dem Venta del Pino-Tal.
Die alkoholische Gärung dauert zwischen 10 und 15 Tagen. Nach der Fertigstellung werden die verschiedenen Weine aus den separat ausgewählten Parzellen in geschlossene Fässer von 500 Litern umgefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet. Er wird in Fässern von 500 Litern französischer Eiche 9 Monate verfeinert.
Feststellung aus der Weinprobe Pueblo de Lavia
Kirschfarbe mit niedriger Schicht.
Intensive Nase, frisch, mit einem Hauch von Früchten auf würzigen Noten.
Schöne Gans, gutes Volumen und viel Obst. Seidig und mit eleganten Tanninen. Frischer Abgang.
