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Kastilianische Linsen aus SalamancaDie kastilianische Linse ist die größte aller Linsen, sie hat eine Größe zwischen 7 und 9 Millimetern und handelt sich um grüne Linsen mit heller Farbe und einigen dunkleren Körnern, die als "gebeizte Linsen" bezeichnet werden. Die Farbe der kastilianischen Linse dunkelt im Laufe der Zeit nach. Ihr Korn ist breit, rund, flach und linsenförmig. Diese trockenen Hülsenfrüchte haben eine sehr feine Haut und zeichnen sich durch ihre Zärtlichkeit und milden Geschmack aus. Die kastilianische Linse hat eine ausgezeichnete Kocheigenschaft in jedem Wasser.