Das in Scheiben geschnittene Lendenstück aus Eichelmast von Carrasco (100 g) ist eine Delikatesse aus freilaufenden iberischen Eichelschweinen, die während der Montanera-Zeit aufgezogen und mit Eicheln gefüttert wurden.

Dieses Produkt zeichnet sich durch seine handwerkliche Herstellung und sein Engagement für Qualität aus und bietet ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis.

Verkostungsnotizen für Bellota Carrasco Loin:

Farbe: Intensives Rot mit eingedrungenen Fettadern, die für Saftigkeit und Geschmack sorgen.

Aroma: Tiefe und komplexe Aromen mit Noten von Paprika, Knoblauch und einer rauchigen Note, die den traditionellen Reifeprozess widerspiegelt.

Geschmack: Ausgewogener und weicher Geschmack, der süße und salzige Nuancen kombiniert, mit einem anhaltenden Nachgeschmack, der an die Weide und die natürliche Ernährung des iberischen Schweins erinnert.