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Böden: sandig-lehmig mit kalkhaltigem Untergrund, die uns Eleganz und Langlebigkeit verleihen.
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Der Wein besteht aus 4 Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Tempranillo und Syrah. Um die beste Qualität unserer Weine zu erhalten, werden die Ernte, die Gärung und die Reifung getrennt voneinander durchgeführt, wobei am Ende der Fassreifung entschieden wird, welche Coupage oder welcher Verschnitt gewählt wird, unter der Aufsicht und Kontrolle unseres Winzers Juan Manuel Vetas. Die Trauben werden von Hand in 15 kg schweren Kisten geerntet, wobei eine doppelte Selektion der Trauben durch erfahrenes Personal erfolgt. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks wird der Wein in neue Fässer aus französischer Eiche mit unterschiedlicher Körnung umgefüllt und getoastet, wodurch eine größere Komplexität erreicht wird. Im Falle des Jahrgangs 2011 wird der Wein 12 Monate lang ausgebaut, wobei mindestens 12 Monate in der Flasche für Ruhe, Rundheit und Finesse sorgen und dem Wein Zeit geben, sich voll zu entwickeln
Verkostungsnotizen: Aussehen: Mitteltiefe Robe, mit rostrotem Rand. Bouquet: Aromen mit Noten von Gewürzen und Edelholz. Gaumen: Weich, Kakao, reife Früchte und gut integriertes Holz. PASSEND: Ideal zu allen Arten von Fleisch, Wild, Eintöpfen, Reisgerichten, halbgereiften Käsesorten und Wurstwaren. SERVIERTEMPERATUR: 16ºC - 18ºC ALKOHOL: 13,5% VOL.
Kapriolen
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Wir lieben es, mehr besondere Weine von kleineren, weniger zugänglichen Weingütern anzubieten
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