Los III: "El Alcornoque"

Los III: "El Alcornoque"

von Ibéricos Brisa

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½ Chorizo Ibérico de Bellota (0.5 kg ca)

Mischung aus Hackfleisch oder gehacktem Fleisch, dem Salz, Paprika und Gewürze zugefügt wurden, geknetet und in einen natürlichen Schweinedarm (Kaliber 60/65 und Länge zwischen 35 und 55 cm) gefüllt, der einen Reifungstrocknungsprozess durchlaufen hat.

ZUTATEN:

Iberisches Schweinefleisch und -fett, natürlicher Schweinedarm (60/65 gauge), Salz, Paprika, Dextrin, Dextrose, Konservierungsmittel (E-252; E-250) und Gewürze

NUTZENANGABEN (PRO 100 g.)

Energiegehalt480Kcal / 1985KJ
Fett:36.6 g.
Gesättigtes Fett:15,6 g.
Kohlenhydrate:

2,2 g.

Zucker:

0,92 g.

Proteine:

30.1 g.

Salz:

4 g.

½ iberische Bellota-Wurst (ca. 0,5 kg)

Mischung aus gehacktem oder zerkleinertem Fleisch, dem Salz, Paprika und Gewürze zugefügt wurden, geknetet und in einen Naturdarm aus Schweinefleisch (Kaliber 60/65 und Länge zwischen 35 und 55 cm) gefüllt, der einen Prozess des Mahlens, Knetens und Füllens durchlaufen hat.), das einem Reifungs- und Trocknungsprozess unterzogen wurde.

ZUTATEN:

Iberisches Schweinefleisch und -fett, natürlicher Schweinedarm (60/65 gauge), Salz, Paprika, Dextrin, Dextrose, Konservierungsmittel (E-252; E-250) und Gewürze

Nährwertangaben (PRO 100 g.)

Energiegehalt432Kcal / 1919KJ
Fett:38.5 g.
Gesättigtes Fett:15,3 g.
Kohlenhydrate:

2,1 g.

Zucker:

1,3 g.

Proteine:

26 g.

Salz:

3 g.

½ Lomo de Bellota Ibérico "Raza 50% Ibérica" (0.ca. 6 kg)

Mischung aus Hackfleisch oder gehacktem Fleisch, mit Salz, Paprika und Gewürzen, geknetet und in einen natürlichen Schweinedarm (Kaliber 60/65 und Länge zwischen 35 und 55 cm) gefüllt, der einen Reife-Trocknungsprozess durchlaufen hat.

ZUTATEN:

Iberisches Schweinefleisch und -fett, natürlicher Schweinedarm (60/65 gauge), Salz, Paprika, Dextrin, Dextrose, Konservierungsmittel (E-252; E-250) und Gewürze

Nährwertangaben (PRO 100 g.)

Energiegehalt383Kcal / 1603.06KJ
Fett:26.81 g.
Gesättigtes Fett:6.59 g.
Kohlenhydrate:

0 g.

Zucker:

0 g.

Protein:

35,46 g.

Salz:

3,57 g.