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Lila Bohnen Die Lange lila Bohne oder rote Bohne ist mittelgroß bis groß und dunkellila. Ihre Form ist nierenförmig, lang und flach. Wenn man sie einweicht, verlieren diese Bohnen nach und nach ihre violette Farbe, obwohl die Brühe ziemlich dunkel ist. Sie zeichnen sich durch ihre Zartheit nach dem Kochen und ihren hohen Gehalt an Eisen und Proteinen aus.
