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Typ
Blanda
Herkunft
Castilla y León
Marke: Elvira
Gewicht: Cuña 250gr.
New Moon ist ein handwerklich hergestellter Ziegenkäse, der von Hand gesalzen und mit der Kelle geformt wird
Dieser handwerklich hergestellte Weichkäse mit langsamer Säure-Milch-Gerinnung wird auf handwerkliche Weise aus Ziegenrohmilch hergestellt und mit Schimmelpilzen gereift.
Weißer perliger Teig, weich aber fest, ohne Augen beim Anschneiden.
Aromen von frischem Pilz, feuchter Erde und einem Hauch von Joghurt, mit einer buttrigen Textur und einer essbaren schimmeligen Kruste
Die Käserei der Familie Elvira García wird bereits in der zweiten Generation geführt. Die Qualität ihrer Käsesorten liegt in der handwerklichen Herstellung, der Sorgfalt und der Leidenschaft, die die Brüder Alía García in die Pflege ihrer Ziegen aus Málaga und in die Herstellung ihrer Käsesorten stecken
Diese in der Nähe von Ávila gelegene Käsemanufaktur setzt bei all ihren Produkten auf Nachhaltigkeit und handwerkliches Können und ist bei den renommiertesten Wettbewerben der Welt international anerkannt
Goldmedaille für besten Weichkäse World Cheese Awards 2015 Art der Milch: Roh Tier:Ziege Milch: Ziege
