Malleolus Ribera del Duero Wein

Herstellung und Reifung

Malleolus ist ein Wein mit Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero, der zu 100% aus Tinto fino hergestellt wird. Malleolus, aus dem Lateinischen übersetzt als "majuelo", ist die Bezeichnung für Weinberge in Pesquera de Duero. Mit seiner Entstehung werden die Kategorien "Crianza", "Reserva" und "Gran Reserva" durch Weine mit eigenem Charakter ersetzt. Er wird aus Trauben von 25 bis 75 Jahre alten Weinbergen hergestellt und markiert einen Wendepunkt in der Geschichte von Emilio Moro.

Der Wein hat 18 Tage lang mit den Traubenschalen mazeriert und anschließend die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern durchlaufen. Er wurde 18 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern aus Allier gereift, bevor er abgefüllt wurde.

Verkostungsnotiz von Malleolus

• Aussehen: Malleolus hat eine reife Kirschfarbe, mit einem bedeckten Hintergrund und granatrotem Rand in dünnem Layer.
• Nase: In der Nase ist er sehr intensiv, dominiert von schwarzer Frucht in Konfitüre, balsamischen Noten und aromatischem Holz. Es treten auch würzige Aromen von Nelken und Kaffee sowie mineralische Töne von Lehm auf.
• Geschmack: Im Mund ist er kräftig und konzentriert, aber gut ausbalanciert. Im retronasalen Bereich treten erneut würzige Aromen, schwarze Frucht und aromatisches Holz hervor. Der Gaumen ist samtig und die Frucht und das Holz sind ausgezeichnet integriert.

Speisenempfehlung

Malleolus eignet sich ideal zur Begleitung von Reisgerichten mit Fleisch und gewürzten Eintöpfen. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 16ºC zu servieren.

Produktdatenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Bodegas Emilio MoroRebsorte: TempranilloReifung: CrianzaAlkoholgehalt: 14,5%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero