Herkunft: Valencia. Die Mandarine ist die süßeste Zitrusfrucht, die wir haben. Sie ist die Frucht des Mandarinenbaums und ihr Inneres besteht aus saftigen Segmenten. Sie ähnelt am meisten der Orange, ist jedoch kleiner und weniger sauer im Geschmack. Die beste Zeit für Mandarinen ist von November bis März.
Eigenschaften und Vorteile:
Mandarinen sind perfekt zur Erholung nach großer körperlicher Anstrengung, da sie viele Vitamine (A, C) und Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Kalium enthalten. Aufgrund des hohen Kalium-, Wasser- und Zitronensäuregehalts wirken Mandarinen diuretisch. Sie helfen bei der Eisenaufnahme, enthalten zwar nicht viel Eisen, aber die Kombination hilft bei der Aufnahme. Dank des Kaliums schützen sie unser Herz. Der Pektingehalt ermöglicht die Kontrolle des Cholesterinspiegels. Aufgrund des Ballaststoffgehalts sind sie gut zur Vorbeugung von Darmproblemen geeignet.
Nährwertangaben pro 100 g:
Kalorien 37
Kohlenhydrate 9 g
Ballaststoffe 1,9 g
Kalium 185 mg
Magnesium 11 mg
Kalzium 36 mg
Vitamin C 35 mg
Folsäure 21 µg
Lagerung und Tipps:
Es ist ideal, Mandarinen an einem kühlen Ort mit ausreichender Belüftung aufzubewahren, ohne sie zu stapeln, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Rezept und Verwendung in der Küche:
Der gebräuchlichste Gebrauch von Mandarinen ist frisch, aber es gibt auch viele Rezepte, in denen man diese köstliche Frucht verwenden kann, um ihr einen exotischen Touch zu verleihen. Sie in Säfte oder Smoothies einzubeziehen ist ebenfalls eine ausgezeichnete Option. Zum Beispiel Saft mit Grünkohl, Spinat, Karotten und Mandarinen.