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Der Markus Molitor Bernkasteler Lay Auslese ist ein sortenreiner Weißwein aus Riesling, hergestellt von der Markus Molitor Kellerei. Bernkasteler Lay, in der Nähe des berühmten Bernkasteler Doctors gelegen, ist ein kleines, aber wertvolles Stück Land von Markus Molitor. Im Herzen dieses Weinbergs befinden sich Reben, die bis zu 100 Jahre alt sind. Der fein zersplitterte Schieferboden bietet optimale Bedingungen für den Anbau von sehr reifen und extrem aromatischen Trauben. Für die Herstellung des Markus Molitor Bernkasteler Lay Auslese White Capsule werden nur gesunde Trauben verwendet, die zuvor im Weinberg ausgewählt wurden. In der Kellerei werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird mehrere Stunden lang zusammen mit seinen aromatischen Schalen mazeriert. Nach der Mazeration erfolgt die Fermentation mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks und großen Holzfässern. Anschließend wird der Wein mehrere Monate lang auf der Hefe gereift, um mehr Komplexität, Volumen und Cremigkeit zu erlangen. Verkostungsnotiz des Markus Molitor Bernkasteler Lay Auslese: Dieser Wein hat eine strohgelbe Farbe im Glas. In der Nase zeigt er eine bemerkenswerte aromatische Konzentration mit dominanten Noten von Limette, Grapefruit und Cassis. Es sind auch subtile Gewürznoten sowie blumige und mentholartige Noten wahrnehmbar, die dem Gesamtbild Komplexität verleihen. Im Mund präsentiert sich der Wein frisch und mit einer gut definierten Struktur. Die Mineralität ist präsent und vermittelt ein Gefühl von Stein und der Tiefe des Terroirs. Das Finish ist lang und hinterlässt einen bleibenden Eindruck auf dem Gaumen.