Handwerklich hergestellter Presskäse aus reiner Schafsrohmilch und Craft Beer Typ IPA im Käse selbst (10%) und dann mit dem Bier in der Rinde gewaschen. Cremige Käsekonsistenz, samtiger Geschmack mit leichter Säurenote, sehr angenehm im Mund

Höhlenveredelte Käsesorten mit viel Punch.Im Herzen des Esla-Flussufers und unter der Leitung von Javier Barrera finden wir eine sehr ungewöhnliche Käserei, deren charakteristische Käsesorten mit Rohmilch aus kleinen Viehzuchtbetrieben der Region León hergestellt werden. Die größte "Verrücktheit" dieser außergewöhnlichen Käserei ist jedoch die Herstellung des Käses, die unterirdisch in den einzigartigen Kellern erfolgt, die so repräsentativ für diese Region von León sind. Zweifelsohne ist es seiner Alma Mater gelungen, einen einzigartigen und einzigartigen Ausgangspunkt im Terroir zu finden

Es ist ideal zum Kombinieren mit unseren Craft-Bieren und wir empfehlen eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Beutel zu temperieren.Mindestgewicht:200 gFormat:Keil.Verpackung:Leer.Textur: gepresste Paste mit gewaschener Rinde.Maturation: minimum 3 months in a natural draught cellar.Type of rennet: animal Cheese factory: 7 Lobas (León)Origin of the milk: LeónConservation: cold storage between 6 and 8 ºC.