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Eine erfolgreiche Reise: Mein Name ist Chema und ich bin der Erfinder von "Cositas Ricas". Nachdem ich mein landwirtschaftliches Projekt ins Auge gefasst hatte, nahm alles an einem sonnigen Tag im Jahr 2013 Gestalt an, als ich zu einer Baumschule in Orense, dem Geburtsort des Mollar-Granatapfels, reiste, um Sorten und Setzlinge von Granatäpfeln auszuwählen, sie zu meinem Bauernhof in Madrid zu bringen, sie zu pflanzen und sie unter den strengen Regeln des ökologischen Landbaus an den Ufern des Mittelmeers weiterzuführen. Aufgrund des Klimas, des Bodens und der Pflege, die ich ihnen angedeihen lasse, ernte ich jeden Herbst gesunde, exquisite und einzigartige Bio-Granatäpfel mit einer starken Persönlichkeit, daher auch ihr einzigartiger Name "Cositas Ricas". Isla rubí: Die Farbe der Granatapfelblüten und ihrer Kerne inspirierte den Namen des Bauernhofs. Diese Rottöne kontrastieren mit der weißen Orangenblüte der Orangen- und Pampelmusenhaine, die uns umgeben. Eine echte Schwärmerei: Auf dieser Reise bin ich mir nicht sicher, ob sie die Granatapfelsorten für mich oder ich für sie ausgesucht habe, um ehrlich zu sein. Die von mir getroffene Auswahl erwies sich als großer Erfolg, so dass ich im folgenden Jahr die Sorte Wonderful anpflanzte, die weltweit am besten bekannt ist: intensiv rote Granatäpfel, groß, mit einem eher säuerlichen Geschmack, wunderschön, sie sehen aus wie "Models". auf in die Tropen! Ich habe auf einem kleinen Stück Land auf dem Bauernhof einige Guaven angepflanzt, um sie biologisch für den Frischverzehr anzubauen und um sie als Marmelade oder in Konserven zu genießen. Warum Guaven? Denn sie sind so gesund wie Granatäpfel, ein gutes Antioxidans und eines der Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt (sogar mehr als Zitrusfrüchte), da jede 100 g 228 mg Ascorbinsäure enthält. warum Cositas y Ricas? "Cositas", weil er innen ein perfekter Granatapfel ist: großes Herz, schön, saftig, groß, mit einem unschätzbaren Pinienkern, süß und sehr schmackhaft und außen unvollkommen: weil die Farbe ihrer Haut von dem Teil des Baumes abhängt, an dem sie gewachsen sind, und sie sehr empfindlich auf die Reibung der Blätter oder Äste reagieren, sind keine zwei gleich. "Ricas" für unsere Guaven kommt aus dem Griechischen und bedeutet "Mondblumenblatt" und erinnert an das strahlende Weiß der Guavenblüte. MEIN PROJEKT Bei Ruby Island hat jeder geerntete Granatapfel und jede geerntete Guave eine Funktion, weshalb unser Geschäft auf vier Säulen ruht: -Biologischer Anbau: Granatäpfel und Guaven für den Frischverzehr, geerntet im optimalen Reifestadium (mehrere Durchgänge pro Baum) -Saft mit Wert: Wir verwenden einen Teil der Ernte, um unseren Saft "La Imperfecta" zu produzieren, in begrenzten Mengen und daher eine Aufwertung, weil wir nur unsere eigenen "Imperfect" und Wonderful zu verarbeiten. -Ein weiteres Superfood: kleine Produktion von Marmelade und natürlichen Konserven aus geschälten, mediterranen Guavenschalen, die auf der Insel Ruby angebaut werden. -Nachhaltigkeit und Respekt für die Umwelt: Aus dem Rest und den Gemüseabfällen machen wir Kompost, nachdem wir den Saft, die Marmelade und die Casquitos hergestellt haben. Drei Kilo Granatapfel. Obst und sonst nichts: Für jede 750-ml-Flasche Saft haben wir mehr als drei Kilo Bio-Granatäpfel gepresst, die meisten davon "La Imperfecta" und einen kleinen Teil der Sorte "Wonderful" und sonst nichts, NICHTS. Damit ist es uns gelungen, den Verzehr von natürlichem und reinem Granatapfel das ganze Jahr über zugänglicher zu machen, nicht nur in der Herbstsaison. Gesundheit auf allen vier Seiten: Unser Saft mit seinem exquisiten Geschmack sorgt dank seiner vielfältigen Eigenschaften für das Wohlbefinden derjenigen, die ihn konsumieren. Denn der Granatapfel, ein Superfood, ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen sowie an Anti-Cyanen, wirkt entschlackend, verdauungsfördernd, kalorienarm und hilft sogar, bestimmten Krankheiten vorzubeugen. Das Gleiche gilt für Guavenmarmelade und Guavenkerne, eine einzigartige Frucht mit vielen Eigenschaften. Concerned: Unsere Arbeit mit diesen Früchten ist nach der Forschung, die wir durchführen, noch lange nicht abgeschlossen, wir wollen noch weiter gehen. DAS TEAM: Blanquet 1 und 2, Manuela, Bienen, Vögel..., Sie können sich vorstellen, wie bunt unser Team ist, angeführt von den Blanquets und Manuela, den Katzen von Isla rubí, die sich einen Spaß daraus machen, auf die Bäume zu klettern und sie mit ihren Krallen zu streicheln oder ein fröhliches Nickerchen in ihrem Schatten zu halten. Wir verwenden keinerlei Pestizide und erhalten eine vielfältige Artenvielfalt: blumen in verschiedenen Farben, die die Bienen von Toni, unserem Referenzimker, erobern, die sich während der Bestäubung von Blüte zu Blüte vergnügen; Kräuter, die nach dem Freischneider als Gründüngung dienen, Landschildkröten, Vogelpaare verschiedener Arten und Nester mit Eiern, Marienkäfer und andere Insekten, die wirklich alle zum "Team" gehören, zusammen mit Richard, (Experte für den Anbau von Guaven), Artur und Isabel unter meiner Leitung, Chema. Gemeinsam pflegen wir die Granatapfel- und Guavenbäume mit großer Sorgfalt und Liebe zum Detail: Wir verwenden nur Mist, Pflanzenreste, fermentierte Produkte wie Brennnessel und Aromaöle (Rosmarin), die uns helfen, die unverschämten Blattläuse auf den zarten Blättern der Bäume auf natürliche Weise loszuwerden.

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