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Schwefeldioxid und Sulfite
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2017
Bezeichnung der Herkunft
Ribeira Sacra
Reifung
10 meses en barrica de roble francés usada.
Format
75cl
Alkoholische Stärke
13.5%
Weingut
Ponte da Boga
Methode der Konservierung: Mantener en un lugar fresco y seco
Ponte da Boga Capricho de Merenzao ist ein Rotwein, der aus der autochthonen Rebsorte Merenzao in der D.O. Ribeira Sacra von Ponte de Boga hergestellt wird.
Die Bodega Ponte da Boga befindet sich in der ourensischen Stadt Castro Caldelas und ist ein Jahrhunderte alter Betrieb, der sich in einer atemberaubenden Landschaft mit gestuften Hängen befindet, die nur durch heroischen Weinbau zugänglich ist. Seit 2005 gehört die Bodega zur Corporación Hijos de Rivera und hat eine Phase der kommerziellen Expansion mit einer bedeutenden Kollektion von Weinen eingeleitet, die den verwurzelten Charakter der Ribeira Sacra widerspiegeln.
Der Ponte da Boga Capricho de Merenzao stammt aus Parzellen mit alten Weinbergen, die auf Schiefer- und Schieferböden angebaut werden, die nach der traditionellen Methode des Spalier- und Pfahlbaus bewirtschaftet werden, um den Ertrag zu begrenzen. Aufgrund der Bodenbedingungen wird ein heroischer Weinbau betrieben, ohne Maschinen und mit allen Arbeiten, die manuell mit Geschirren durchgeführt werden. Die Weinlese erfolgt in 18-kg-Kisten.
Die reifen Trauben des Ponte da Boga Capricho de Merenzao werden bei ihrer Ankunft in der Kellerei entrappt und gepresst. Anschließend gärt der Most in Edelstahltanks 10 Tage lang mit sanften Umstichen und einer 8-tägigen Mazeration. Schließlich erfolgen die malolaktische Gärung und die Reifung in französischen Eichenfässern zweiter und dritter Verwendung während 10 Monaten.
Aus der zarten und eigensinnigen einheimischen Sorte Merenzao entsteht der Ponte da Boga Capricho de Merenzao, ein Rotwein in limitierter Auflage mit all der Originalität, die die Ribeira Sacra auszeichnet.
Paarung: Hülsenfrüchte, weiche Käse, rotes Fleisch, Reis und Wild.
