400 conejos ist ein mexikanischer Mezcal, der in Oxaca hergestellt wird, mit 100% Espadín-Agave nach traditionellen Methoden.

Nur die besten Sprottenagaven werden von Hand ausgewählt, nachdem sie sorgfältig gezüchtet wurden. Nach der Selektion werden die Agaven geerntet und in traditionellen kegelförmigen Holzöfen gebacken. Das Holz wird angezündet und Vulkangestein in Form einer Pyramide darauf gelegt. Zum Schluss wird der mit Agave gefüllte Ofen mit Tuch und Erde bedeckt und 3 bis 5 Tage gekocht. Nach dem Kochen werden sie mit einem Stein gemahlen und in einem Holzbottich gelagert, wo sie ihren Gärungsprozess beginnen. Mezcal 400 conejos wird zweimal in Kupferbrennblasen destilliert und dann für den Genuss in Flaschen abgefüllt.

400 conejos wurde bei einigen der renommiertesten Wettbewerbe der Welt mit Preisen und höchsten Auszeichnungen ausgezeichnet. Zu den jüngsten Auszeichnungen gehören:

- Goldmedaille bei der World Spirits Competition San Francisco 2021

- Goldmedaille bei den Bartender Spirits Awards 2021

- Goldmedaille beim Beverage Testing Institute 2021

Dieser preisgekrönte Mezcal ist ausgewogen und weich mit weichen Holznoten, süßen Noten von gekochter Agave und einem angenehmen rauchigen Abgang.