MEZCAL PICAFLOR WILD ESPADIN MADRECUISHE: wurde von Meister Mezcalero Don Ramón Cruz García in Mengolí de Morelos, Miahuatlan, Oaxaca hergestellt. Die von ihm verwendete Agavenart ist Agustifolia Haw und Karwinskii Zucc. Don Ramon verwendet achtzig Prozent Espadin und zwanzig Prozent Wild Madrecuishe. Die Agave wird mit Tahin zerkleinert, in Zypressenfässern fermentiert und zweimal in einem 300-Liter-Kupferkessel destilliert. Sie wurde in wilden Agavenbeständen angebaut. Ramón Cruz verwendet außerdem Alambique de cobre, ein spezielles Destillationssystem.
Der Mezcal enthält ein krautiges Aroma von Rosmarin in Kombination mit feuchter Erde. Der erste Geschmack ist süß mit einer intensiven mineralischen Präsenz und einem Nachgeschmack von gekochtem Maguey.
Picaflor ist ein Mezcal, der die Bedeutung von Picaflor für die Bestäubung der Agave und ihre sozialen, kulturellen und ökologischen Auswirkungen auf die prähispanischen und zeitgenössischen Kulturen betont. Picaflor Mezcal wurde mit handwerklichen und traditionellen Methoden hergestellt, die das Erbe der Menschen und der Ökosysteme, zu denen sie gehören, respektieren.
Picaflor Mezcal ist eines der Projekte von Enmezcalarte, einer Gruppe mexikanischer Importeure, die sich auf den Import hochwertiger mexikanischer Spirituosen nach Spanien spezialisiert hat. Die Gruppe hat das Projekt und die Marke Picaflor ins Leben gerufen, um Produkte aus kleinen Destillerien in Oaxaca für den Verkauf und Vertrieb in Europa zu importieren. Picaflor bedeutet Kolibri, ein Vogel, der sich hauptsächlich von Agavensirup aus Oaxaca ernährt. Die Marke wurde im Jahr 2012 gegründet, um mit traditionellen Herstellern zusammenzuarbeiten. Seit der Gründung arbeitet Enmezcalarte mit der Mano a Mano-Philosophie, die beinhaltet, Produkte aus den Händen von Handwerkern auf die Tische derer zu bringen, die sie erfreuen, unabhängig davon, ob sie Experten auf dem Gebiet sind.
Wenn Sie beim Kauf von MEZCAL PICAFLOR WILD ESPADIN-MADRECUISHE irgendwelche Zweifel haben, wenden Sie sich bitte an den Sommelier in unserem Online-Shop, der Sie unverbindlich beraten wird.
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Siehe: 'Color cristalino'
Mund: 'Inicio dulce, presencia mineral intensa y retrogusto a maguey cocido.'
Nase: 'Aroma herbal, romero y tierra húmeda. '
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