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Mi Cuit bedeutet halb gekocht, halb konserviert. Die Leber wird in einem Wasserbad mit Salz und Pfeffer für kurze Zeit bei einer Temperatur zwischen 75°C und 85°C gekocht.
Es hat eine weiche Textur und behält seinen ganzen Geschmack am Gaumen. Es sollte gekühlt aufbewahrt werden, obwohl es ratsam ist, es etwa 20 Minuten vor dem Verzehr oder Verkosten aus dem Kühlschrank zu nehmen.
ZUTATEN:
Entenleber, Salz und Pfeffer.
EXPIRY:
Vor 2 Jahren bevorzugt einnehmen.
Eskuola
Seit 1990 produzieren sie unsere Produkte mit dem Label Rouge Gütesiegel.
Wir versorgen uns mit einer Ente, die im Freien aufgezogen wird, bis sie erwachsen wird. Dabei achten wir auf die Anzahl der Enten pro Quadratmeter und achten auf eine optimale Pflege. Anschließend werden die Enten gemästet und mit Maiskörnern gefüttert, die 17 Tage lang gemäß den strengen Qualitätsstandards des Label Rouge-Abzeichens temperiert wurden.
