Pisco Montesierpe Acholado ist ein herausragender Pisco aus Peru, bekannt für seine Komplexität und einzigartigen Charakter. Die Herstellung beginnt mit der sorgfältigen Auswahl von Trauben verschiedener Sorten, darunter Quebranta, Italia, Torontel und Moscatel. Diese Trauben werden ohne Zugabe von Zusatzstoffen fermentiert, um die Reinheit des Mosts zu erhalten. Nach der Fermentation wird der Most in Kupferbrennblasen einmal destilliert, um die Integrität seiner Aromen und Geschmacksrichtungen zu bewahren. Dieser Prozess wird mit großer Präzision durchgeführt, um das perfekte Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Traubensorten zu erreichen, was zu einem bekannten Acholado (Blend) führt. Nach der Destillation wird der Pisco für eine gewisse Zeit in Edelstahltanks gelagert, um die Aromen zu mildern und auszugleichen, ohne dabei an Frische zu verlieren. Was das Pairing betrifft, eignet sich der Pisco Montesierpe Acholado für eine Vielzahl von kulinarischen Kombinationen. Er wird besonders empfohlen mit frischen Meeresfrüchten wie Ceviche, wo seine zitrusartigen und blumigen Noten die Säure des Gerichts ergänzen. Er passt auch hervorragend zu weißem Fleisch und gegrilltem Fisch. Um seine fruchtigen und blumigen Nuancen zu betonen, kann er mit Obst-Desserts und feinen Schokoladen kombiniert werden. In der Cocktailkultur eignet er sich hervorragend für die Zubereitung von Pisco Sour und Chilcano, wo seine Komplexität und Fülle mit frischen und zitrusartigen Zutaten hervorstechen.