Schwarzer Fußschinken mit goldener äußerer Fettdecke, weicher Konsistenz und glänzend. Beim Schneiden sind verschmolzene Nuancen von Rot-, Rosa- und Ockertönen zu erkennen, mit zahlreichen Einsickungen von weißrosa schimmerndem marmoriertem Fett. Sein Geschmack zergeht sanft auf der Zunge und lässt exquisite und einzigartige Aromen erkennen.