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Fassvergoren

Muga Blanco
Die Weinlese erfolgt von Hand. Nach einer kurzen Mazeration der Schalen mit dem Most in der Presse findet die Gärung in Holzbottichen unterschiedlicher Größe sowie in neuen Fässern aus französischer Eiche aus dem Bezirk Nevers mit leichtem Toasting statt.
Nach Abschluss der alkoholischen Gärung verbleibt der Wein 4 Monate in diesen Fässern.
In den ersten Monaten werden zwei Battonages pro Woche durchgeführt, und im letzten Monat täglich.
Dies dient dazu, die Feinhefen in Kontakt mit dem Wein zu halten, ihn vor Sauerstoff zu schützen und zu seiner Geschmeidigkeit im Mund und Komplexität beizutragen.
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