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Mulsum Baetica Columela Honigwein Rot 500ml

MULSUM. Einer der berühmtesten Weine des antiken Roms. Seine sorgfältige Qualität machte den Mulsum zu einem unverzichtbaren Protagonisten beim Convivium. Im Gegensatz zum Onomelli (Honigwein) durchlief der Mulsum einen komplexen Herstellungsprozess in der Cella Vinaria (Weinkeller). Es beinhaltete die Zugabe von Gewürzen, um die Haltbarkeit zu gewährleisten und das sensorische Profil zu erhöhen, sowie eine zweite Gärung mit Honig. Er wurde serviert, um das Aperitif vor großen Banketten, die Gustatio, zu begleiten, obwohl er aufgrund seiner Vielseitigkeit in der Kombination erfolgreich eine Vielzahl von Gerichten begleitet.

VERKOSTUNG:

Dunkelrote Rotweinfarbe mit hoher Intensität; intensiv und mit Noten von Honig und getrockneten Feigen in der Nase, intensiv und anhaltend im Geschmack mit einem großartigen Geschmack von Eichenhonig, Pfeffer und roten Früchten im Mund.

IN KOMBINATION:

Seine Verwendung in der Kombination kann durch Ergänzung und Kontrast erfolgen, wobei letzteres, wo der Geschmack von Gerichten, wie bei Konserven, durch die Kombination hervorgehoben wird. Wir empfehlen seine Kombination mit blauen Fischen wie Thunfisch, Wildvögeln und mit süßen, würzigen oder sogar etwas scharfen Saucen gewürztem roten Fleisch (Chutneys), sowie Schinken und Wurstwaren, Pasteten, süß-sauren Salaten, traditionellen Konserven (Sardellen, Stockfisch, getrockneter Thunfisch, Kabeljau). Es ist eine perfekte Ergänzung zu gereiften und sogar starken Käsesorten wie Ziegenkäse.

Wir erzählen Ihnen ein wenig über Arqueo Gastronomía

mediterran. Verbunden mit Wissenschaft und Gastronomie, wird dieses Projekt nur durch die Ergebnisse in den herausragendsten Kreisen der Universität von Cádiz und der Universität von Sevilla verstanden. Dank der verschiedenen methodologischen und wissenschaftlichen Ansätze konnten wir eine Vielzahl von Produkten der römischen Küche entwickeln, die dank alter Quellen und den technologischen und chemischen Prozessen von Lebensmitteln wiederhergestellt wurden: Weine aus dem alten Rom, Käse, die aus den Texten der römischen Vermesser wiederhergestellt wurden, Garum - die berühmte Gourmetsauce der Antike - und viele andere Produkte aus der antiken mediterranen Geschichte.

Wir haben eine große Vielfalt an Produkten von Arqueo Gastronomía