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Kristallines weißes und geruchloses Pulver. Geeignet für den Gebrauch in Lebensmitteln. Es wird in der Back- und Konditorei als Treibmittel verwendet, um Teigmassen aufzulockern oder Volumen zu verleihen. Es wird auch aufgrund seiner säuernden Wirkung und als Säureregulator verwendet.
