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Kristallpulver in weißer Farbe und geruchlos. Geeignet für den Einsatz in Lebensmitteln. Es wird in Backwaren und Konditorei als Treibmittel verwendet, um Teigmassen aufzulockern oder Volumen zu verleihen. Es wird auch aufgrund seiner säuernden Wirkung und als Säureregulator verwendet.
