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Die Erdmandel ist die essbare Knolle oder Wurzel der krautigen Pflanze Cyperus esculentus und obwohl sie allgemein als Hauptbestandteil der Horchata bekannt ist, werden ihr aufgrund ihrer hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften immer mehr Verwendungsmöglichkeiten gegeben.
Sie ist reich an Ballaststoffen, Lipase- und Amylaseenzymen, Stärke und Aminosäuren, die zur Verbesserung der Darmfunktion beitragen. Außerdem enthält sie ungesättigte Fette und Antioxidantien (Vitamin E und C), die die Herzgesundheit fördern und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
Sie können zur Herstellung von Horchata, roh zum Verzehr, zur Herstellung von glutenfreiem Mehl, zum Mischen in Smoothies oder Joghurt usw. verwendet werden.
Die Erdmandel ist die essbare Knolle oder Wurzel der krautigen Pflanze Cyperus esculentus und obwohl sie allgemein als Hauptbestandteil der Horchata bekannt ist, werden ihr aufgrund ihrer hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften immer mehr Verwendungsmöglichkeiten gegeben.
Sie ist reich an Ballaststoffen, Lipase- und Amylaseenzymen, Stärke und Aminosäuren, die zur Verbesserung der Darmfunktion beitragen. Außerdem enthält sie ungesättigte Fette und Antioxidantien (Vitamin E und C), die die Herzgesundheit fördern und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
Sie können zur Herstellung von Horchata, roh zum Verzehr, zur Herstellung von glutenfreiem Mehl, zum Mischen in Smoothies oder Joghurt usw. verwendet werden.