Der Senior Tawny Wein verbringt den größten Teil seiner Reifung in kleinen Fässern im Niepoort Weingut in Vila Nova de Gaia. Die kleinen Fässer ermöglichen einen sanften und leichten Kontakt mit Luft durch die Poren des Holzes, was sich im Laufe der Jahre in einen langsamen Oxidationsprozess übersetzt. Der Senior Tawny stammt aus niedrig ertragreichen Weinbergen in der Region Cima Corgo im Douro-Tal. Die Trauben werden hauptsächlich in Lagares gestampft, bevor sie in kleinen alten Eichenfässern in unseren Lodges in Vila Nova de Gaia reifen.