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Der Süßwein Olivares Monastrell 50cl wird in Jumilla aus 100% Monastrell-Trauben hergestellt.
Für die Ernte und Verarbeitung lassen sie die ältesten Reben ihres Weinguts ihre Früchte bis weit in den Herbst hinein behalten.
Überreife Trauben erreichen eine unglaubliche Zuckerkonzentration. Wenn klimatologisch alles perfekt funktioniert, 5 oder 6 Jahre pro Jahrzehnt, können wir unseren Süßwein herstellen.
Lange Mazerationen mit den Schalen. Teilweise Gärung.
Er ist nicht im Fass gereift. Abfüllung im Juni nach der Verarbeitung, mindestens 2 Jahre in der Flasche.
VERKOSTUNGSNOTIZENVon tiefer kirschroter Kirschfarbe mit karminroten und granatroten Tönen. In der Nase komplex, werden die Aromen von Feigen, Datteln und reifen Früchten mit Intensität und Frische wahrgenommen. Im Mund ist er kraftvoll und süß, mit sich wiederholenden Noten von schwarzen Früchten, umrahmt von einer ausgewogenen Säure. Langer und anhaltender Abgang.
Olivares Monastrell 50cl Süßwein wird in Jumilla aus 100% Monastrell-Trauben hergestellt
Für die Ernte und die Weinherstellung lassen sie die ältesten Rebstöcke ihres Anwesens bis weit in den Herbst hinein ihre Früchte behalten.
Die überreifen Trauben erreichen eine unglaubliche Zuckerkonzentration
Die überreifen Trauben erreichen eine unglaubliche Zuckerkonzentration. Wenn klimatisch alles perfekt funktioniert, 5 oder 6 Jahre pro Jahrzehnt, können wir unseren Süßwein ausbauen
Lange Maischegärung mit den Schalen. Teilweise Gärung
Kein Fassausbau. Abgefüllt im Juni nach der Weinbereitung, mindestens 2 Jahre in der Flasche.
Abgefüllt im Juni nach der Weinbereitung, mindestens 2 Jahre in der Flasche
Tiefe kirschrote Farbe, mit karminroten und granatroten Tönen. In der Nase ist er komplex, die Aromen von Feigen, Datteln und reifen Früchten werden mit Intensität und Frische wahrgenommen. Am Gaumen ist er kräftig und süß, mit sich wiederholenden Noten von schwarzen Früchten, umrahmt von einer ausgewogenen Säure. Langer und anhaltender Abgang
