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Das Olivenkernöl gehört zur Familie des Olivenbaums, der Hauptgarant für seine ernährungsphysiologische Qualität und seine kulinarische Leistungsfähigkeit. Dieses Öl wird durch die vollständige Nutzung der Olive gewonnen. Die Gewinnung erfolgt in drei Phasen: Extraktion, Raffination und Entschwefelung. VERKOSTUNG Sein milder Geschmack interferiert nicht mit den anderen Zutaten. Sein Vorteil oder Nachteil ist sein neutraler Geschmack im Vergleich zu anderen Lebensmitteln. PAARUNG Sein Geschmack macht es ideal, wenn wir wollen, dass die anderen Lebensmittel die Hauptelemente unserer Zubereitungen sind. Seine Zusammensetzung macht es ideal, um Temperaturen von bis zu 240º standzuhalten. Seine Haltbarkeit und Stabilität bei hohen Temperaturen machen es zum besten Öl für die Verwendung beim Frittieren. Über das Frittieren hinaus ist es aufgrund seines milden Geschmacks eine vielseitige Alternative, die in Soßen, Eintöpfen und Desserts sehr gut funktioniert.