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Oloroso 12 Jahre alt
Mit Herkunftsbezeichnung Jerez - Xérès - Sherry, und Altersangabe, 12 Jahre, Alterung und Reifung, trockener Oloroso.
Oloroso 12 Jahre
Rebsorte: Palomino.
Weintrauben: Palomino
Weingüter: Superior Sherry. Pago Añina und Carrascal
Bewertung: 19% Alc./Vol.
Bewertung: 19% Alc./Vol
Zuckergehalt: Weniger als 6 gr./l. aus Konzentration durch Schrumpfung
Zuckergehalt: Weniger als 6 gr
Herstellung: Dottermost, kontrollierte Gärung bei 28ºC. Anreicherung mit Alkohol, der aus Wein bis zu 19º destilliert wurde, Palomino-Übergärung bis zum Eintritt in das Criaderas- und Soleras-System, Reifung und physikalisch-chemische Alterung durch Oxidation für eine durchschnittliche Mindestzeit von 12 Jahren, was zu diesem einzigartigen trockenen Oloroso führt.
Verkostungsnotizen: Wein mit einer leuchtenden Bernsteinfarbe und einem sehr intensiven Aroma, das, wie sein Typus andeutet, an Trockenfrüchte und Nüsse erinnert. Am Gaumen ist er trocken, leicht säuerlich, körperreich, mit samtigen Tanninen, voll und harmonisch. Sehr anhaltender Nachgeschmack.
Vorzugskonsum: Als Aperitif mit altem Käse, zum Mittagessen mit rotem Fleisch und sogar als Glas zum Abschluss einer Mahlzeit. Wein zu rotem Fleisch
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