Der Capitel wird aus den ältesten und einzigartigen Verdejo-Rebstöcken hergestellt, die auf dem kleinen Grundstück Peña Aguda in Nieva wachsen. Die Wurzeln dringen zwischen die Schieferplatten ein und extrahieren daraus eine außergewöhnliche mineralische Kraft. Dieses vorreblausche Weinberg bringt Komplexität, Konzentration und Tiefe. Ein Wein voller Geschmack und Nuancen. Der Ausdruck des segovianischen Verdejo in seiner vollen Pracht.