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Der Kalbs-Ossobuco ist ein Schnitt, der aus der Beinscheibe und dem Knochen besteht und daher ein sehr zartes Stück ist, das zu saftigem und zartem Fleisch führt, ideal zum Kochen in Eintöpfen. Ein ganzes Stück galizisches Kalbfleisch mit allem Knochen, in Medaillons von jeweils 4 Stück geschnitten. *Bei der Zubereitung von frischen Produkten kann es aufgrund des Gewichts eine leichte Preisvariation geben.