Um als "Ganzes Gänseleber" qualifiziert zu werden, muss eine Gänseleber aus der Zubereitung einer ganzen Gänseleber stammen. Darüber hinaus darf außer der Gewürzmischung keine andere Zutat in ihrer Zusammensetzung enthalten sein.
Dies ist der Fall bei dieser ganzen Gänseleber von Maison Lembert, die regelmäßig mit Goldmedaillen beim Concours Général Agricole in Paris ausgezeichnet wird.
Am besten mit geröstetem oder ungeröstetem Landbrot servieren. Dazu passt ein weicher Bergerac (Rosette, Côtes de Montravel), ein edelsüßer Wein (Monbazillac) oder ein wenig tanninreicher roter Bergerac.
Kann 4 Jahre nach Herstellung an einem trockenen Ort und vor Licht geschützt aufbewahrt werden. Die Gänseleber wird mit zunehmendem Alter besser und entwickelt eine weichere und weniger brüchige Textur. Einen Tag vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus der Form nehmen und bei Raumtemperatur atmen lassen.
Zutaten: Gänseleber, Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker
Set mit 2 x 190 g.
Maison Lembert: Seit 4 Generationen und den 40er Jahren sind "Qualität", "Tradition" und "Terroir" die Schlüsselwörter dieser handwerklichen Konservenfabrik im Schwarzen Périgord. Mehrfach ausgezeichnet, insbesondere beim Concours Général Agricole in Paris, ist Maison Lembert Mitglied des Foie Gras du Périgord-Verbandes, was die Herkunft, Qualität und Kontrolle der Produkte garantiert.
