Pago de Espejo

Nur wenige Unternehmen können sich rühmen, ein von Frauen in der vierten Generation geführt werden, und Pago de Espejo ist eine davon.

In den 1920er Jahren war es die Großmutter des heutigen Eigentümers, die die treibende Kraft hinter dem Kauf des Anwesens La Condesa in Villanueva de la Reina in Jaén war

Seitdem sind es die Frauen, die auf den Feldern, bei der Ernte oder in einigen Phasen der Herstellung ihres nativen Olivenöls extra der Sorte Picual helfen

Im Laufe der Jahre florierte das Gut und die Familie Espejo kaufte die angrenzenden Grundstücke auf, bis es die heutige Größe von 200 Hektar erreichte. In all diesen Jahren war die Rolle der Frauen in dieser Familie von grundlegender Bedeutung für die Entwicklung der gesamten Kultur. Von generation für Generation haben sie ihr Wissen über die Pflege der Olivenbäume weitergegeben, um ein natives Olivenöl extra von höchster Qualität zu erhalten, das sie seit drei Jahren auch in einem attraktiven Design verkaufen

Rot ist seit jeher die Farbe, die Pago de Espejo repräsentiert, in Anspielung auf ihre Heimat Andalusien, die Leidenschaft ihrer Arbeit und die Magie oder "duende" des Südens.

Das Landgut Pago de Espejo ist durch dieselbe Grenze abgegrenzt, was eine perfekte Kontrolle des gesamten Prozesses der Ernte unserer Oliven ermöglicht

Anfang November geerntet und mit absoluter Vorzüglichkeit verarbeitet, ist unser Öl das Ergebnis eines sorgfältigen Ernte- und Extraktionsprozesses, bei dem das Öl in den Stunden nach der Ernte zerkleinert und durch einen natürlichen Prozess dekantiert wird, um es schließlich zu filtern und so seine unvergleichlichen Eigenschaften zu bewahren.

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