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Die Zahlung der Kapläne El Picón ist ein herausragender Rotwein aus der Ribera del Duero, hauptsächlich aus Trauben der Sorte Tempranillo hergestellt. Dieser Wein stammt aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben aus Weinbergen in großer Höhe, die auf kalkhaltigen Böden wachsen, was zu seiner Einzigartigkeit und Charakter beiträgt. Sein Name, "El Picón", bezieht sich auf eines der emblematischsten Parzellen des Weinbergs, auf dem die besten Trauben für diesen Wein angebaut werden. Ausbau Dieser Wein wird etwa 16 Monate in Fässern aus feinkörniger französischer Eiche ausgebaut. Dieser Reifungsprozess ermöglicht eine harmonische Integration der Fruchtaromen mit den von Holz verliehenen Noten, was zu einem Wein von großer Komplexität führt. Optik Optisch präsentiert El Picón eine attraktive tiefrote Kirschfarbe mit violetten Rändern, die seine Jugend und Lagerungspotenzial zeigen. Die Schichtung ist dicht, was auf eine hohe Konzentration von phenolischen Verbindungen hinweist. Geruch und Geschmack In der Nase besticht er durch seine aromatische Komplexität, mit intensiven Noten von reifen dunklen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, verflochten mit würzigen Nuancen und Tabaknoten. Auch subtile Noten von Vanille und Schokolade sind wahrnehmbar, die ihm einen verführerischen Charakter verleihen. Im Mund ist El Picón kraftvoll und elegant, mit einer gut definierten und ausgewogenen Tanninstruktur, die ihm eine seidige Textur verleiht. Seine Säure ist bemerkenswert, was Frische und Länge in den Wein bringt, der in einem anhaltenden Finish mit fruchtigen und würzigen Noten endet. Paarung Dieser Wein eignet sich hervorragend für rotes Fleisch, Wild und gereifte Käsesorten und ist somit eine perfekte Wahl für besondere Anlässe. Die Zahlung der Kapläne El Picón ist ein klares Zeugnis für die Weinbauleistung der Ribera del Duero und bietet eine einzigartige und unvergessliche Verkostungserfahrung.