Palo Cortado de Jerez Cayetano del Pino y Cía (Almacenista) , Bodega Lustau

Palo Cortado de Jerez Cayetano del Pino y Cía (Almacenista) , Bodega Lustau

von Made in Spain

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Flasche 50 cl

Die Solera dieses Weins besteht aus nur 22 Fässern, die in der Kellerei von Cayetano del Pino in Jerez de la Frontera gereift sind.

Die Solera dieses Weins besteht aus nur 22 Fässern, die in der Kellerei von Cayetano del Pino in Jerez de la Frontera gereift sind

Glänzende altgoldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Sehr sauber und lebendig. Zart und scharf, mit Noten von Trockenfrüchten, die an seine biologische Stufe erinnern. Am Gaumen ist er sehr angenehm und zeichnet sich durch seine Rundheit und Unaufgeregtheit aus. Es ist ein sehr glykämischer Wein. Mit einem sehr langen Abgang hat er einen bitteren Touch im Nachgeschmack, der einen sehr sauberen Gaumen hinterlässt

Die Almacenistas sind Fachleute oder Unternehmer, die aus Liebe zur Weinkultur ihre eigenen Weine nach handwerklichen Methoden in ihren kleinen, fast immer familiengeführten Kellereien herstellen. Lustau wählt die außergewöhnlichsten Weine aus und füllt sie so ab, wie sie aus ihren ursprünglichen Soleras gewonnen werden. Eine Hommage an diese Sherry-Handwerker, die in der Vergangenheit ebenso wichtig wie anonym waren

Bewertung: Parker 93; Peñin 95.

Bewertung: Parker 93; Peñin 95

Made in Spain

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Datenblatt:

Bodega: Lustau Feine Ausleseweine D.O. Jerez-Xerés-Sherry Verstärkter Wein. 20 Jahre in Solera Sorte: 100% Palomino Gehalt: 21,0 % vol

Verkostungsnotizen: Leuchtend altgoldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Sehr sauber und lebendig. Zart und scharf, mit Noten von Trockenfrüchten, die an seine biologische Stufe erinnern. Am Gaumen ist er sehr angenehm und zeichnet sich durch seine Rundheit und Unaufgeregtheit aus. Es ist ein sehr glykämischer Wein. Mit einem sehr langen Abgang hat er einen bitteren Touch im Nachgeschmack, der einen sehr sauberen Gaumen hinterlässt

Serviertemperatur: 13-14º C

Serviertemperatur: 13-14º C

Weinbau: 100% Palomino aus dem Weinberg Montegilillo in der Domäne Carrascal, mit Albariza-Böden, die für den Anbau von Palomino-Trauben sehr geeignet sind. Herstellungsprozess: Lustau Almacenista Cayetano del Pino y Cia ist ein Palo Cortado aus der Palomino Fino-Traube. 20 Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Eiche gereift, nach dem traditionellen Solera- und Criaderas-System. Die Soleraje dieses Weins besteht aus nur 22 Fässern. Passend zu: Perfekt zu Consommés, Gänseleber, Wurstwaren, alten Käsesorten und Artischocken. Der beste Verbündete für sehr scharfe Gerichte, die typisch für die orientalische Gastronomie sind

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