Palo Cortado nº7 Alvear 75 cl

Eine der herausragendsten önologischen Raritäten sind die Palos Cortados. Diese sind nur bei den ältesten großzügigen Weinkellereien zu finden. Er erinnert an die Erstbeölung der Weinkellerei, bei der in der Vergangenheit die "finos" die "olorosos" in den Innenhöfen förderten. Er wird nach dem traditionellen System der Criaderas mit Soleras mit Sacas und Dekantierungen hergestellt, bis er ein Durchschnittsalter von mindestens 20 Jahren erreicht

Im Hinblick auf die Kombination mit Speisen können wir von Casa Ortega dieses Magret von der Ente empfehlen. Er kann auch zu geräuchertem Fisch oder Fisch in Öl, Pökelfleisch und Wildgerichten serviert werden. Da es sich jedoch um einen Wein mit einer so starken Persönlichkeit handelt, ist es spektakulär, ihn allein zu genießen.