Neben der Arboledilla befindet sich der alte Weinkeller von San Roberto. Es ist ein wenig bekannter Ort, der fernab von externen Besuchern liegt und sehr wenig frequentiert ist. In diesem Weinkeller findet man die fünfte Klasse von Solear, etwa 800 Fässer, die möglicherweise in die Zuchtstätten der großen Kathedralenkellerei gelangen können. In diesem magischen Umfeld verweilen einige Fässer jahrelang. Zum zweihundertsten Jubiläum des Unternehmens beschlossen sie, dieses großartige Produkt auf den Markt zu bringen, im Format eines Einzelfasses, indem sie drei dieser Fässer komplett entleerten. Ein trockener Feierstab, der direkt von den Vorfahren kommt.