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Herstellung und Aufzucht

Parada de Atauta 2019 ist ein sortenreiner 100%iger Tinto Fino. Der Wein wird aus einer Auswahl sehr alter Weinberge hergestellt, wobei nach Reben gesucht wird, die auf sandigen und kiesigen Böden wachsen, um eine bessere Reifung und intensivere Fruchtigkeit zu erreichen. Die Herstellung erfolgt in Beton- und Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung erfolgt in Holzbottichen und der Wein reift anschließend 12 Monate in Fässern.

Verkostungsnotizen von Parada de Atauta 2019

• Aussehen: Parada de Atauta hat eine kirschrote Farbe.
• Nase: Aromen von roten und schwarzen Früchten mit balsamischen Noten (Lakritze), Kirschen und Brombeeren.
• Geschmack: Im Mund frisch und fleischig zugleich, mit einer guten Konzentration von reifen roten und schwarzen Früchten, begleitet von weichen, körnigen Tanninen. Gutes Gleichgewicht, seidig und mit einem mineralischen und frischen Abgang.

Speisenempfehlung

Parada de Atauta eignet sich ideal als Begleitung zu hellem und dunklem Fleisch, insbesondere Lamm- oder Ziegenbraten, Eintöpfen mit Pilzen, Reisgerichten, halbfestem und gereiftem Käse, allerlei Pilzen, Reiswurst und schwarzer Trüffel.

Es wird empfohlen, den Wein bei einer Temperatur von 16-18ºC zu servieren.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Bodegas Dominio de AtautaRebsorte: TempranilloReifung: CrianzaJahr: 2019Alkoholgehalt: 14,5%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero