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2019
Bezeichnung der Herkunft
IGP Castilla y León
Herkunft
España
Mund: En boca se muestra carnoso, voluminoso, cremoso y equilibrado.
Nase: Nariz sutil, austera, con notas a mantequilla y melocotón. Muy mineral.
Marke: Barco del Corneta
Parajes del Infierno Trilogie. Judas 2019. 75 Zentiliter.
Weinberg und Weinherstellung: Name:Parcela Las CotarrasBeschreibung:Die Weinberge liegen in Villanueva de Duero (Valladolid) auf einer Höhe von 708 Metern über dem Meeresspiegel und werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus behandelt.Fläche:0,45 Hektar.Alter:70 Jahre.Boden:Kieselsand mit Kieselsteinen.Klima:Kontinental.Lese:Die Trauben werden von Hand in 10-Kilo-Kisten geerntet, wobei die Trauben selektiert werden.Weinbereitung:Zwölf bis 18 Stunden lang mazeriert, mit einem Schaber gepresst und natürlich dekantiert.Ausbau:Spontane Gärung in 500-Liter-Fässern, in denen er zwölf Monate lang auf der Hefe reift. Danach verbringt er vier Monate im Tank, bevor er abgefüllt wird.Abfüllung:Milde Klärung und Filtrierung vor der Abfüllung. Nicht kältestabilisiert, um die Identität des Weins so weit wie möglich zu erhalten. Aus diesem Grund kann ein natürlicher Niederschlag auftreten, der den Geschmack des Weines nicht beeinträchtigt.
Parker Punkte: 92
Fassungsvermögen: 75 cl
Für die Herstellung des El Judas wurden handgelesene Trauben zwischen 12 und 18 Stunden mazeriert, mit Stielen gepresst und auf natürliche Weise dekantiert. Später findet die Spontangärung statt. Dieses differenzierte Verfahren verleiht diesem Wein seine einzigartigenCharakteristika. Er ist ein fluffiger, voluminöser und sehr mineralischer Wein, der perfekt zuweißem Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren passt.
Judas ist ein fluffiger, voluminöser und sehr mineralischer Wein
El Judas ist einer der Weine, die zur Trilogie Parajes del infierno gehören. Für seine Herstellung wurden alte Weinberge ausgewählt und der reine und komplexe Ausdruck der Viura-Traube gesucht
