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Die Pardinas-Linsen sind klein, ihr Kaliber liegt zwischen 3 und 5 Millimetern. Die Hautfarbe ist erd- oder rotbraun und das Eiweiß ist gelb. Sie bleiben nach dem schnellen Kochen perfekt ganz, sie zerfallen nicht und verlieren keine Haut. Sie sind besonders geeignet für Salate, in Kombination mit Nudeln und für mediterrane Gerichte. Aber auch köstlich in einem traditionellen Linseneintopf, und sie müssen nicht eingeweicht werden! Diese Hülsenfrucht ist reich an Kohlenhydraten, Eisen und Magnesium.