Der Honeymoon ist ein Weißwein, der hauptsächlich aus der Rebsorte Parellada hergestellt wird, einer der autochthonen Rebsorten des Penedès. Die Trauben werden in Weinbergen angebaut, die sich in einer Höhe zwischen 500 und 700 Metern befinden, was aufgrund kühler Nächte und warmer Tage zu einer höheren Säure und Frische der Trauben führt. Der Herstellungsprozess des Honeymoon beginnt mit einer manuellen Lese, bei der die Trauben zum optimalen Reifegrad ausgewählt werden. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und der gewonnene Most wird bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks fermentiert. Dieser langsame Gärungsprozess ermöglicht es, die frischen und fruchtigen Aromen der Parellada zu bewahren. Der Wein wird nicht im Fass ausgebaut, was dazu beiträgt, sein leichtes und frisches Profil zu erhalten. Die Paarung des Honeymoon Parés Baltà Honey Moon ist ein vielseitiger und eleganter Wein, ideal für eine Vielzahl von Gerichten. Seine Frische und fruchtigen Noten wie grüner Apfel und Zitrusfrüchte machen ihn perfekt für die Kombination mit Fisch und Meeresfrüchten. Ein Garnelen-Ceviche oder ein Thunfischtatar wären ausgezeichnete Optionen, um die Qualitäten des Weins hervorzuheben. Darüber hinaus ermöglichen seine ausgewogene Säure und sein leichter Körper eine gute Kombination mit frischen Salaten, insbesondere solchen mit Früchten wie Mango oder Orange, sowie mit milden Käsesorten wie Ziegenkäse oder Brie. Er eignet sich auch gut für Pastagerichte mit leichten Saucen, wie Pesto oder Carbonara. Zusammenfassend ist Parés Baltà Honey Moon ein Weißwein, der durch seine Frische, Eleganz und Vielseitigkeit besticht und sich perfekt für eine Vielzahl von kulinarischen Anlässen eignet.