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De la HuertaCasa

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Páxaro Tolo ist ein sortenreiner Rotwein aus Mencía, hergestellt von Eulogio Pomares in der D.O. Ribeira Sacra. Die Trauben stammen von über 50 Jahre alten Weinbergen in Amandi, an den Hängen der Sil-Schluchten. Nach einer Gärung in 4.000 Liter fassenden französischen Eichenholzfässern wird der Wein für 10 Monate in denselben Fässern gereift, was zu einem frischen und duftenden Wein führt, der seine atlantische Herkunft widerspiegelt.

Technische Daten: Rebsorte: Mencía Jahrgang: 2021 Herkunftsbezeichnung: Ribeira Sacra Ausbauart: 10-monatige Reifung in 4.000-Liter-Fässern aus französischer Eiche Alkoholgehalt: 12,5% vol Verkostungsnotizen: Visuelle Phase: Leuchtendes Rubinrot. Geruchliche Phase: Blumige Aromen von Lavendel und Veilchen, begleitet von Waldfrüchten und würzigen Noten. Geschmackliche Phase: Süßer Einstieg, mit Geschmeidigkeit und seidigen Tanninen, die den Gaumen umhüllen; frisches, zitrusartiges und mineralisches Finish.

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