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Pedrosillanos-Kichererbsen Es handelt sich um eine trockene Hülsenfrucht aus einheimischem Anbau, ihr Name stammt aus der Stadt, aus der sie stammt "Pedrosillo el Ralo" in der Provinz Salamanca. Die Pedrosillano ist die kleinste aller Kichererbsensorten, rund und spitz zulaufend, sie zeichnet sich durch ihre buttrige Konsistenz und ihren milden Geschmack aus. Die Pedrosillanos-Kichererbsen zeichnen sich dadurch aus, dass sie nach dem Kochen ihre Form und ihre Haut behalten, sie haben eine Wasseraufnahmekapazität von über 100%. Als eisenreiche Quelle tragen sie zur Senkung des Cholesterinspiegels bei dank ihrer ungesättigten Fette. Ihr hoher Magnesiumgehalt schützt den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und ihre Ballaststoffe verbessern die Darmtransit. Sie sind reich an Calcium, Kalium, Zink, Selen und Vitamin B.