Dieser Textures de Pedra Schaumwein von der Bodega Raventós i Blanc präsentiert uns diesen Schaumwein aus D.O Penedés (Spanien), hergestellt aus den Rebsorten Xarel-lo, Bastard Negre und Sumoll. 

Ausbau 

Dieser Textures de Pedra Schaumwein hat eine Reifung von mindestens 48 Monaten auf der Hefe. Es wird auch kein Versandlikör hinzugefügt. Etwas Wichtiges ist zu beachten, dass für die Tirage zertifizierter Bio-Rohrzucker verwendet wird. 

Rebsorte und Herstellung

Diese autochthonen Rebsorten der Region haben ihren besonderen Grund und Raum. Auf der einen Seite haben wir die Xarel-lo und Bastard Negre, die von den Viña Más Alta, einem Weinberg auf der Spitze des Turó del Serral, geerntet werden. Die Sumoll hingegen stammt von einem Weinberg im Westen auf der Höhe der Conca del Anoia. Diese Weinberge wurden jeweils 1965 und der von Sumoll 2002 gepflanzt. Insgesamt haben sie eine Fläche von 9,73 Hektar.

Was den Boden betrifft, stammt er aus dem Meer, wo eine große Menge an erodierten Kalkstein-Kieselsteinen vorhanden ist. Diese kalkhaltige Struktur mit einer lehmig-sandigen Textur bedeutet einen hohen Gehalt an Kieselsteinen, der zur Rebe beiträgt. Das Klima ist mediterran vorlitoral. 

Die Weinlese beginnt mit der Ernte der Sumoll Ende August, Anfang September, und anschließend der Bastard Negre und Xarel-lo. Sobald sie im Weingut sind, werden sie durch Schwerkraft zu einer langsamen Pressung unter Druck gebracht. Jede Sorte wird separat gepresst und bei niedrigen Temperaturen ästhetisch geklärt. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 17 und 21 ° C. Schließlich wird der Wein verschnitten und in der Flasche eine zweite Gärung durchgeführt. 

Wenn Sie Fragen zum Kauf des Textures de Pedra Schaumweins von der Bodega Raventós i Blanc haben, nehmen Sie bitte Kontakt mit unserem Weinsommelier auf, der Sie gerne berät.