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Die Pillitteris sind eine Familie sizilianischen Ursprungs, die in den 1940er Jahren nach Kanada ausgewandert sind. Im Jahr 1965 kauften Gary Pillitteri und seine Frau einen kleinen Bauernhof in Niagara on the Lake, auf dem sie Obst anbauten. Schließlich pflanzten sie in den 1990er Jahren Weinberge und gründeten ein Weingut, das zu einem der Aushängeschilder der Region wurde. Weine wie der Pillitteri haben Aromen von kandierten Früchten und Honig, was sie zu einer perfekten Ergänzung für Desserts macht.