Lacima 2020 ist ein außergewöhnlicher Wein von Dominio do Bibei, der in der prestigeträchtigen Ribeira Sacra hervorsticht. Hergestellt aus Trauben von Weinbergen zwischen 50 und 110 Jahren, in Böden aus Schiefer, Granit und Schist, spiegelt dieser Wein die heldenhafte Weinbaukunst der Region wider. Sein Vinifikationsprozess umfasst die Fermentation in offenen Fässern und eine Reifung von 24 Monaten in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer Verfeinerung in Fuder und Flasche, die Tiefe und Eleganz verleiht. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, Cassis, Veilchen und aromatischen Kräutern, zusammen mit würzigen und balsamischen Noten. Am Gaumen bietet er ein Gleichgewicht zwischen feinen Tanninen und lebhafter Säure, mit ausgeprägter Mineralität und einem langen, anhaltenden Abgang. Es wird empfohlen, bei 15 bis 17 ºC zu servieren, gut zu kombinieren mit Rotfleisch, Wild, Geflügel, Bergreis, Pilzen und gereiftem Käse, um seine Komplexität und Eleganz zu maximieren.