Das Weißes Kalbs-Ossobuco ist ein Schnitt, der aus der Ochsenfleisch und dem Knochen des Schienbeins besteht, wodurch es ein sehr zartes Stück ist, das zu einem köstlichen und zarten Fleisch führt, ideal zum Kochen in Eintöpfen. Ein ganzes Stück weißes Kalbsfleisch mit all seinem Knochen, portioniert in Medaillons von 4 Einheiten. Ungefähres Gewicht 1 kg.